L' Azienda Agraria Santa' Apollinare si trova nel comune di Valfabbrica provincia di Perugia, è situata in posizione panoramica e circondata da boschi di alto fusto ad una altitudine di 550 mt. slm.

Ha un'estensione di 15 ettari la maggior parte dei quali è destinata ad oliveto. La sua posizione è particolarmente agevolata per raggiungere le principali città d'arte quali. Assisi, Perugia, Todi, Spoleto, Gubbio e Gualdo Tadino famose anche per le loro ceramiche.

Dotata di piscina, spazio attrezzato per gli ospiti più piccoli, oliveto, frutteto, ampio parco, orto, l'azienda Sant' Apollinare è in grado di offrire ai propri clienti un periodo di vacanza a contatto con la natura riscoprendo i sapori di una volta..

Tutti i prodotti che si possono consumare all' interno della Sant' Apollinare sono il risultato di colture spontanee ottenute senza l'utilizzo di sostanze chimiche.

Nelle vicinanze è possibile inoltrarsi in percorsi naturalistici di suggestiva bellezza, dove natura e spiritualità si fondono dal sorgere del sole fino al suo tramonto riscoprendo la forza risanatrice della Natura. Per ritrovare la spiritualità di un tempo, è possibile percorrere il Sentiero Francescano della Pace che da Assisi attraversa il comune di Valfabbrica per giungere a Gubbio.